มะขามป้อมอุดมด้วยวิตามินซี เควอซิติน และเอลลาจิก วิตามินซีจากมะขามป้อมทนต่อความร้อนและการเก็บนาน เพราะว่ามีเควอซิตินคอยปกป้อง ส่วนเควอซิตินหากผสมกับเคอคูมินจากขมิ้นชันจะทำให้มีพลังในการต้านและทำลายมะเร็งเป็นทวีคูณ ส่วนเอลลาจิกได้จากการเมล็ดมากกว่าเนื้อ สารนี้ต้านมะเร็งในระบบทางเดินอาหารและเลือดทั้งระบบ และต้านการก่อเม็ดสี
