ชาหมัก คาเทชิน
ชาหมักจากยอดชาพันธุ์ไทยจากยอดเขาสูง 1000 เมตร ระดับน้ำทะเล ให้ป่าดิบเขา ได้แสงใต้ป่า ใช้เวลา 2 ปี ผลการวิจัย มช โคชิ และเอกชนไทย พบสารคาเทชินมากกว่าชาเขียวเท่าตัว สารนี้ต้านการก่อมะเร็งในระบบทางเดินอาหารทั้งหมด รวมทั้งตับอ่อนซึ่งเป็นแล้วรอดยาก รายงานวิจัยในญี่ปุ่นพบสารคาเทชินช่วยลดมะเร็งในระบบฮอร์โมน นอกจากพบว่าทำให้ผิวขาวและเรียบ โดยทำให้คอลลาเจนคงทน ช่วยล้างพิษจะขับถ่ายวันละ 4 ครั้งในช่วง 14 วันแรก ผมนำมาชงในน้ำอุณหภูมิห้องทิ้งไว้ 2 ชม ได้สารแกรมม่าคาเทซินด้วยสารนี้ทำให้มีสมาธ
สุดยอดชา ชาเขียวมีสารต้านอนุมูลอิสระมากที่สุด เพราะว่าผ่านการแปรรูปน้อยที่สุด สารดังกล่าวคือคาเทชิน ที่ต้านการก่อมะเร็งในระบบทางเดินอาหารและการหายใจ
ปัญหาชาเขียวคือแทนนินทำให้ท้องผูก เป็นอุปสรรคในการรักษาโรค การพัฒนาชาเขียวหมักจากชาเมี่ยง ทำให้แทนนินหมดไปจากการหมัก และสารคาเทชินเพิ่มอีกเท่าตัว และได้แลคโตบาซีลัสหลากชนิดกว่านมเปรี้ยว การขับถ่ายดีขึ้นเป็นการล้างพิษ และได้ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในการรักษาโรคเพิ่มอีก ประกอบกับชาเขียวหมักได้จากยอดชาที่ปลูกในร่มใต้ป่าดิบเขาที่ได้ที่มีประสิทธิภาพมากทำให้มีสารคาเทชินมากขึ้น
ผลการทดลองหยอดชาลงในเซลมะเร็งลำไส้ใหญ่ หลอดอาหาร และต่อมลูกหมาก สารคาเทชินจะกระตุ้นการทำงานของยีนต้านมะเร็งที่ถูกมะเร็งปิดกลับมาทำงานอีกครั้ง ดื่มชาเขียวที่หมักจากยอดชาในภาคเหนือนะคับมีสารคาเทชินมากกว่าชาเขียวทั่วไปเท่าตัว ไม่มีแทนนินทำให้ท้องผูก
ชาเขียวกับมะเร็งลำไส้ใหญ่
ชาเขียวลดมะเร็ง
ผลการทดลองหยอดชาลงในเซลมะเร็งลำไส้ใหญ่ หลอดอาหาร และต่อมลูกหมาก สารคาเทชินจะกระตุ้นการทำงานของยีนต้านมะเร็งที่ถูกมะเร็งปิดกลับมาทำงานอีกครั้ง ดื่มชาเขียวที่หมักจากยอดชาในภาคเหนือนะคับมีสารคาเทชินมากกว่าชาเขียวทั่วไปเท่าตัว ไม่มีแทนนินทำให้ท้องผูก
ชาเขียวให้สารคาเทชินลดมะเร็งรังไข่ เยื่อโพร่งมดลูก น้ำตาลในเลือด ไขมัน การเสื่อมของสมอง ปอดอักเสบจากภูมิแพ้ โดยเฉพาะ pm 2.5 ผลการวิจัยพบว่าชาเขียวและขาวที่เก็บจากป่าเมี่ยงหมัก 1 ปี ให้คาเทชินสูงสุด
